Deze Crianza heeft 14 maanden vatrijping gehad in nieuwe eiken vaten.Erosie heeft in de afgelopen 120 miljoen jaar de krijtbodems van de dinosauriërs blootgelegd, in geen enkele ander deel van Europa zijn zoveel fossiele dinosaurusbotten ontdekt als in het Doc Rioja. De bodems waarop de druiven groeien zijn volgens studies meer dan 100 miljoen jaar oud. Door het extreme gebrek aan voedingsstoffen worden de druivenstokken gedwongen heel diep te wortelen en zo mineralen uit het dinosaurustijdperk op te nemen. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaren oud en groeien op een hoogte van 600 meter boven de zeespiegel in een kalkachtige bodem vol stenen. De wijngaarden zijn omgeven door pijnboombossen waar ook veel aromatische planten zijn, die hun aroma's afgeven aan de druiven, maar ook zorgen voor de autochtone gisten in de druiven.
DRUIVENSOORT : 75 % Tempranillo, 25 % Graciano
Intens dieprode kleur met granaatachtige tinten. In de neus tonen van rode en zwarte vruchten met een balsamicotoets. Intens, complex en compleet in de mond, rond met een verrassende zachtheid en elegantie. Een volle, elegante wijn.
FOODPAIRING : Stoofschotels, Geroosterd vlees, Steak, Varkensvlees
